Nguyên liệu cần có:
Trứng: 2 quả
Pho-mai parmesan: 130g
Lá mùi tây
Hạt tiêu đen: 2g (xay nhỏ)
Thịt xông khói: 300g
Tỏi: 2 tép
Dầu ô-liu: 45ml
Rượu vang trắng: 45ml
Muối
Mì ý: 400g
Cách chế biến:
Đặt một nồi nước lớn lên trên bếp để cho đun sôi. Trong khi đó, đập trứng vào một tô lớn và đánh lên. Sau khi đập trứng, cắt nhỏ hay là bào nhỏ phô mai parmesan, sau đó cho một nửa vào bát trứng, đặt phần còn lại sang một bên. Kế đến, băm rau mùi tây và cho vào trứng. Cuối cùng thêm hạt tiêu và đánh đều lên để cho các nguyên liệu chế biến sốt cho "món mì ý sốt kem" quyện đều với nhau. Để qua một bên.
Cắt thịt xông khói thành các miếng nhỏ có chiều dài khoảng 2cm; tiếp theo bóc vỏ và đập nát tỏi.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ. Tiếp đến, cho thịt xông khói vào chiên sơ qua. Thêm tỏi vào sau đó đảo đều cho đến khi thịt xông khói cho mì ý sốt kem có màu nâu chín. Sau đó, cho rượu vang trắng và đun cho đến khi lượng chất lỏng trong chảo giảm đi còn một nửa. Cuối cùng tắt bếp và đặt qua một bên.
Khi nước đun trong nồi đã sôi (ở bước 1); cho mì Ý vào cùng với một nhúm muối. Luộc mì cho đến khi chín, tiếp theo vớt ra và để cho ráo nước. Ngay sau khi đã chắt hết nước khỏi mì ý, trộn mì vào với sốt trứng pho-mai (nhiệt từ mì có thể chế biến cho trứng chín, cũng như khiến pho-mai chảy). Chú ý trộn thật đều để cho sốt kem thấm đều vào từng sợi mì.
Sau khi đã trộn mì ý với sốt kem, đổ thịt xông khói lên trên mì. Cuối cùng, rắc chỗ phô-mai còn lại, cùng một chút hạt tiêu lên trên món ăn.
Thưởng thức món mì ý sốt kem khi còn nóng! địa chỉ nhà hàng http://threetrees.vn/kham-pha-quan-an-gia-dinh-quan-3-nhieu-mon-ngon-nd33678.html món ngon hấp dẫn
2. Mì ý sốt kem với nấm
Hướng tới dinh dưỡng cho bạn dùng, các công thức mì ý sốt kem hiện đại, không chỉ bao gồm sốt và thịt xông khói, mà còn cũng được bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác nhằm nâng hương vị cho món ăn, cũng như nâng chất lượng dinh dưỡng mà món ăn đem lại. Và mì ý sốt kem với nấm là một ví dụ điển hình.
Nguyên liệu chuẩn bị:
30g bơ
2 muỗng canh dầu ô liu
2 bó hẹ (thái nhỏ)
2-3 tép tỏi (bóc vỏ, nghiền nhỏ)
10 lá hiên tươi (thái nhỏ)
Nấm nút: 200g (thái lát)
Mì Ý: 400g
Trứng: 2 quả
100g phô-mai grana padano (nghiền mịn, bào nhỏ)
Cách thực hiện:
Đun chảy bơ với dầu ăn trong chảo, tiếp theo cho hẹ vào phi trong 5 phút cho đến khi mềm và có màu vàng. Sau đó thêm tỏi và đảo khoảng 30 giây.
Thêm lá hiền và nấm vào chảo, tiếp theo xào lên thêm 3-4 phút cho đến khi nấm chín, mềm.
Trong khi đó, nấu mì ống trong nước muối sôi trong 10-12 phút cho đến khi chín. Sau đó vớt mì, để cho ráo nước và cho vào chảo.
Đánh 2 quả trứng vào một bát nhỏ.
Trộn nhanh trứng đã đánh vào chảo cùng với mì ý, đảo thật mạnh tất cả các sợi mì cũng được phủ với sốt kem trứng, sau đó tiếp theo thêm nấm và hẹ tây trộn đều với phô-mai Grana Padano.
Nêm gia vị với hạt tiêu đen, tiếp theo cho ra đĩa và thưởng thức món "mì ý sốt kem với nấm" trước khi nguội.
