Học cách làm bánh bao: Thức quà cho bữa sáng thơm ngon

Hoa MaiHoa Mai

10:26 - 08/12/0

Bật Mí 3 Cách Làm Bánh Bao Thơm Ngon Tại Nhà dưới đây mong rằng bạn sẽ có món bánh ngon để thưởng thức mà không cần phải đi mua ngoài hàng quán. Vừa nhanh gọn lại vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. 

https://i2.vitalk.vn/thread/src/2017/12/08/3994014215_1512704021.jpg

Cùng học 3 cách làm bánh bao thơm ngon dưới đây: Cách làm Bánh bao nhân thịt, Cách làm bánh bao chay, Cách làm bánh bao ngọt ngon mê ly nhé!!

Nguyên liệu làm bánh bao:

  • Khoảng 400g bột đã được sơ chế để làm bánh bao
  • Từ 100 đến 120g đường
  • Dùng thêm khoảng 250ml sữa ( sữa không đường) và thêm một chút muối
  • 250 đến 400g thịt lợn, nên dùng thịt nạc vai vì có lượng mỡ và nạc vừa đủ ăn sẽ mềm và không bị khô.
  • Trứng cút, mỗi chiếc bánh bao bạn chỉ nên sử dụng hai quả trứng cút bởi quá nhiều ăn cũng dễ bị ngán
  • Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị thêm một vài nguyên liệu như mộc nhĩ và hành tây.

Cách làm bánh bao

Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh

Chuẩn bị một chút nước ấm khoảng 50 độ để pha men nở. Men nở khi cho vào nước thì chỉ cần khoảng 10 phút là men đã nở ra.

Sau đó bạn trộn hỗn hợp bao gồm:

Bột làm bánh bao, đường, sữa tươi, muối và cho thêm một chút dầu ăn vào nhào thật đều, nhào đều tay trong khoảng từ 15 đến 20 phút cho các hỗn hợp quyện đều vào với nhau.

Tiếp theo bạn dùng một chiếc khăn ẩm lên bột, để khoảng từ 1 đến 2 tiếng cho bột nở ra. Khi nào bột nở ra khối lượng to gấp đôi so với bột ban đầu nghĩa là đã đạt yêu cầu của cách làm bánh bao trong hướng dẫn này.

Bước 2: Làm nhân bánh bao

Thịt đem rửa sạch băm nhuyễn, mộc nhĩ ngâm với nước nóng thái sợi, hành tây rửa sạch thái nhỏ hình hạt lựu. Sau khi đã sơ chế xong các loại nguyên liệu đem trộn đều tất cả các hỗn hợp trên cùng với muối, hạt tiêu và một chút hạt nêm.

Lưu ý: Sử dụng bột áo ngoài để nặn và cán bánh để khỏi bị dính tay hặc dính vào dụng cụ làm việc

Với 1 gói bột 400gam mua về bạn có thể nặn được tầm 10 đến 12 chiếc bánh bao, tùy theo kích thước bánh bạn làm, lượng nguyên liệu làm nhân trên cũng vừa đủ cho 10 đến 12 chiếc bánh.

Bước 3: Nặn bánh

Lấy phần bột đã ủ, nhào nặn lại trong khoảng hơn một phút để cho bột dẻo và mềm.

Tiếp theo, chia bột ra thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Mỗi phần chỉ nên để khoảng 400g bột là vừa đủ. Sau đó cán phần bột ra thành hình tròn có độ dày vừa đủ. Chú ý phần ria bánh bên ngoài nên làm thật mỏng để dễ dàng gập bánh.

Khi đã thực hiện xong các bước trên bạn cho nhân bánh vào chính giữa. Sau đó gập mép dần lên là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao hoàn chỉnh. Chú ý để tay không bị dính bột khi làm bánh. Giờ chỉ còn bước cuối cùng là hấp bánh.

Bước 4: Hấp bánh bao

Công đoạn hấp bánh được coi là đơn giản nhất nhưng bạn cũng phải cực kỳ khéo léo. Bạn chỉ cần hấp bánh trong khoảng từ 25 đến 30 phút. Tuy nhiên, để bánh trắng và ngon thì bạn bên cho từ hai đến ba thìa giấm gạo vào nồi nước hấp bánh.

  • Cách làm bánh bao Chay

Bánh bao chay là một món lý tưởng cho bữa sáng của mọi người. Đây là một món ăn có xuất xứ từ phương bắc, cách làm bánh bao chay rất đơn giản và nguyên liệu dễ tìm mua. Dù bánh bao chay không có nhân bánh nhưng bánh mang hương vị thơm ngon, khi ăn xốp mềm và rất dễ ăn. Bánh bao chay không chỉ dành cho người ăn chay mà nó hấp dẫn tất cả mọi người. Hãy vào bếp tự tay mình làm và thưởng thức những chiếc bánh bao chay thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao chay:

  • Bột mì: khoảng 300gr
  • Đường: 30 gr
  • Nước hoặc sữa tươi: 150ml
  • Men: 12,5gr

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao chay đơn giản

Bước 1: Đầu tiên, hòa tan men trong khoảng 100ml nước ấm cùng 1 thìa nhỏ đường, khuấy đều và để trong khoảng 5p.

Bước 2: Cho bột mì vào một bát lớn đổ nước có men từ từ vào bát bột rồi khuấy đều, rồi cho thêm chút sữa và tiếp tục trộn đều.

Bước 2: Cho bột mì vào một bát lớn đổ nước có men từ từ vào bát bột rồi khuấy đều, rồi cho thêm chút sữa và tiếp tục trộn đều.

Bước 4: Sau đó đậy bát lại và ủ bột vừa nhào trong khoảng 1h,để ở nơi có nhiệt độ ấm cho bột nở lên.

Để kiểm tra bột đã nở đều bạn dùng tay ấn xuống bề mặt bột, không thấy bột đàn hồi là bột đã được

Đến khi bột nở đều rồi thì đổ bột ra khỏi bát.

Bước 5: Trước khi làm thì nhào bột lại một lần nữa cho bột dẻo. Nếu muốn bánh có màu đẹp và nhiều màu sắc bạn có thể trộn với bột dâu tây, nước ép dâu tây hay nước lá dứa…rồi trộn đến khi đều màu là được.

Bước 6: Cho bột ra cái bàn rộng rồi lăn bột thành thanh dài có đường kính khoảng 2–2,5cm. Bạn có thể rắc một ít bột mì lên bề mặt phẳng làm bánh để bột đỡ dính rồi dùng dao cắt bột ra từng miếng với kích thước tùy ý hoặc bạn có thể nặn bánh thành nhiều hình bánh ngộ ngĩnh, đáng yêu tùy thích.

Cho một ít dầu ăn dưới đáy của miếng bột để có đỡ dính. Lấy 1 cái xửng và xếp bánh vào xửng, cho nước lạnh vào nồi rồi đậy vung kín và đun sôi. Nước sôi vẫn tiếp tục hấp bánh trong khoảng 15p nữa là được. Khi hấp bánh bạn có thể cho thêm 1 thìa dấm trắng, sẽ làm bánh có màu trắng hơn.

Khi bánh bao chín gắp bỏ ra đĩa. Vậy là bạn đã có đĩa bánh bao

Ngoài cách làm bánh bao chay truyền thống như trên, bạn có thể chế biến bánh bao chay thêm màu sắc và thêm hương vị mới với khoai lang tím

Phần bột trắng chuẩn bị như ở trên. Phần khoai lang tím đem rửa sạch rồi xếp vào nồi hấp chín. Đến khi khoai chín thì lấy ra bóc vỏ và đem nghiền khoai cho nhuyễn. Khi khoai đã được nhuyễn thì trộn đều cùng với 1 phần bột.

Tiếp đó rải bột lên bàn rồi cho phần bột trắng lên trên và cán nhẹ bột cho mỏng thành hình vuông với độ dày khoảng 1 cm, phần bột tím làm tương tự như vậy.

Sau đó đặt lớp bột tím lên lớp bột trắng rồi cuộn tròn khối bột lại, dùng dao cắt khúc với độ dày khoảng 4cm, rồi sếp vào nồi hấp chín là được.

Hấp chín rồi gắp bỏ ra ngoài bày vào đĩa

Cách làm bánh bao chay ngon thật đơn giản phải không nào. Bánh trắng tinh, khi ăn bánh xốp mềm và thơm với hương vị của sữa. Thật phù hợp dùng làm bữa ăn sáng hoặc ăn nhẹ trong ngày cùng với 1 cốc sữa. Hãy trổ tài ngay cùng những món ăn ngon cho gia đình bạn nhé, chúc bạn thành công!

  • Cách làm bánh bao ngọt

Bánh bao nhân ngọt tự làm ở nhà vừa vệ sinh, vừa dinh dưỡng nhưng cách làm lại cực kì đơn giản. Hãy cùng thực hiện cách làm bánh bao nhân ngọtnày nhé.

Nguyên liệu làm bánh bao ngọt

Phần vỏ bánh

– 400gr bột mì

– 10gr men nở

– 30gr đường, muối

– 150ml nước (có thể thay bằng sữa tươi)

Phần nhân sữa trứng

– 3 lòng đỏ trứng gà

– 50gr đường cát

– 70ml nước cốt dừa

– 100gr sữa tươi

– 30gr bột ngô

– 30gr bơ

– 1 ống vanilla

Cách làm bánh bao ngọt:

Bước 1: Hòa tan men nở và đường trong 100ml nước ấm.

Bước 2: Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối

Bước 3: Đổ từ từ phần men nở vào bột, cho thêm một ít nước rồi dùng tay nhào thật kĩ cho đến khi bột mịn là được. Nếu bột dính thì có thể cho thêm bột nhưng tránh cho quá nhiều sẽ bị khô.

Bước 7: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ vụn bột còn chưa tan.

Bước 8: Đun hỗn hợp trên lửa vừa, liên tục dùng đũa quậy đều hỗn hợp cho đến khi sánh lại. Tránh để lửa quá to làm cho trứng chín sẽ lợn cợn, hỗn hợp dễ bị khét. Nếu nhân bánh bị chín quá thì nhấc nồi khỏi lò, dùng cây đánh trứng quậy thật mạnh để hỗn hợp mịn trở lại.

Bước 9: Khi hỗn hợp đã đặc sệt lại thì tắt bếp, cho thêm bơ và vanilla vào khuấy đều. Nếu màu sắc nhân bánh còn nhợt nhạt thì có thể thêm vài giọt màu thực phẩm cho bắt mắt.

Lưu ý: nếu nhân bánh còn quá lỏng thì cho lên bếp nấu thêm từ 1–2p, nhân quá đặc thì cho thêm sữa.

Bước 10: Cho hỗn hợp nhân bánh vào tủ lạnh khoảng 30p cho đông lại

Bước 11: Sau khi bột đã nở, vo bột thành từng viên tròn, cán dẹp rồi cho nhân sữa trứng đã đông lại vào giữa, vo tròn lại. Lập lại lần lượt cho hết phần bột và nhân.

Bước 12: Cho bánh bao vào nồi hấp khoảng 30p, cho thêm một ít giấm vào phần nước hấp để bánh được trắng, nên để lửa to sẽ giúp bánh nở tốt hơn.

Chúc các bạn thành công với cách làm bán nhân ngọt này nhé!!

Gợi ý: Hiện nay trên thị trường cũng có bán những khuôn làm bánh bao chuyên dụng, bạn có thể mua về sử dụng để làm những chiếc bánh bao có hình thù đẹp hơn và bắt mắt hơn.

Cách làm bánh bao thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần những nguyên liệu cơ bản, dễ kiếm cùng một chút thời gian là chúng ta đã có thể thưởng thức món bánh ngon rồi. Chúc các bạn thành công. 

Nguồn: http://gocbao.com

0 bình luận
Bạn có thể quan tâm
Thông báo
Giúp chúng tôi hiểu điều gì đang xảy ra

Có vấn đề gì vậy?