Chia sẻ 4 cách chế biến món chay từ măng tươi và khô cực hấp dẫn

lam tranlam tran

16:18 - 28/02/0

Măng có đủ các chất protid, glucid, muối khoáng, vitamin, nhưng măng có nhiều chất xơ hơn rau và măng càng già tỷ lệ chất xơ càng cao, cứng hơn và khó tiêu hơn.Đo đó măng rất được ưa thích trong các bữa cơm chay tại gia đình.Dưới đây là bài review 4 cách làm món chay ngon từ măng tươi và măng khô dễ làm cực ngon.

1/ Các món chay từ măng tươi

Cách làm món chay từ măng tươi với món canh đậu phụ măng

Canh đậu phụ măng là một món chay khá bổ dưỡng được nhiều tín đồ ăn chay lựa chọn trong thực đơn chay của mình. Cách nấu canh chay ngon từ măng này khá đơn giản với các nguyên liệu chính là măng, nấm và đậu hũ.

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 25 phút

Phục vụ : 4 người

http://cachlammonchay.vn/wp-content/uploads/2018/02/cach-lam-mon-chay-tu-mang.jpg

                      Cách làm món chay từ măng tươi với món canh đậu phụ măng

NGUYÊN LIỆU

  • 4 bìa đậu hũ non
  • 50g nấm đông cô
  • 200g măng tươi
  • 1 củ cà rốt
  • 1 cây boa rô
  • Gia vị chay : hạt tiêu , muối, dầu ăn …

THỰC HIỆN

  1. Măng tười : bạn có thể mua loại đã được thái sẵn hoặc mua cả củ măng tươi về bóc vỏ lấy phần lõi và thái vát mỏng và cho ngâm vào nước muối bạn nhé bạn nhé.
  2. Bạn cho 200g măng tươi vào 500ml nước sau đó đun sôi 3 – 5 phút thì đổ nước đi. Trong lúc đun bạn cho thêm chút muối để cho măng ra hết nhựa và măng sẽ không bị đắng.
  3. Nấm đông cô bạn ngâm nước khoảng 10 phút sau đó cắt bỏ chân và rửa sạch. Cà rốt đem loại bỏ vỏ rồi tỉa hoa sau đó thái lát mỏng.
  4. Đậu hũ bạn cắt thành miếng vuông 2cm rồi cho ướp qua chút muối cho thấm gia vị. Boa rô nhặt sạch rồi thái nhỏ để riêng phần trắng và xanh ra.
  5. Cho nên bếp một chiếc nồi rồi cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm rồi cho 1lít nước vào đun sôi thì lần lượt cho nấm, đậu hũ, măng, cà rốt vào rồi nêm gia vị cho vừa miệng sau đó đun sôi và chuyển lửa nhỏ đun đến khi măng chín thì tắt bếp.
  6. Cho canh ra bát rồi rắc chút boa rô màu xanh nên chốc cho món ăn được đẹp và thơm hơn.

Cách làm món chay từ măng tươi xào

Một trong các cách làm món chay ngon từ măng tươi đó đó là măng tươi xào chay. Một cách đơn giản để thưởng thức trọn hương mị của măng tươi.

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 10 phút

Phục vụ : 4 người

http://cachlammonchay.vn/wp-content/uploads/2018/02/cach-lam-mon-chay-tu-mang-1-500x333.jpg

                                     Cách làm món chay với măng tươi xào

NGUYÊN LIỆU

  • 500g măng tươi loại được chế biến sẵn
  • 5 nhánh boa rô
  • 3 quả ớt cay
  • Gia vị chay : hạt tiêu , muối, dầu ăn …

THỰC HIỆN

  1. Măng mua về bạn cho vào đun sôi 3 – 5 phút cùng chút muối cho măng đỡ đắng và khử độc.
  2. Boa rô bạn thái nhỏ tách riêng phần trắng và xanh ra. Ớt cay loại bỏ cuống su đó thái vát mỏng 0,2cm(Nếu không được ăn cay nhiều bạn có thể loại bỏ hạt).
  3. Cho chảo nên bếp và thêm một chút dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm tiếp đến cho măng vào xào chung, nêm gia vị cho vừa miệng rồi đun chín sau đó tắt bếp.
  4. Cho măng ra đĩa rồi rắc chút ớt và boa rô nên trên mặt và thưởng thức nhé!

2/ Các món chay làm từ măng khôCách làm món chay với măng khô kho nấm

Kho đồ ăn chính là cách giúp thưởng thức món ăn một cách đậm đà và dây đủ chất dinh dưỡng nhất. Để có thể hấp thụ hoàn toàn các chất dinh dưỡng từ măng mình sẽ chia sẻ cho bạn cách kho măng khô thơm ngon. Cách làm món kho chay ngon này khá đơn giản với các bước sau :

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 35 phút

Phục vụ : 4 người

http://cachlammonchay.vn/wp-content/uploads/2018/02/cach-lam-mon-chay-tu-mang-2.jpg

                                        Cách làm món chay với măng khô kho nấm

NGUYÊN LIỆU

  • 200g măng khô
  • 50g nấm hương
  • 100g nấm đùi gà
  • 2 quả ớt sừng cay
  • 2 nhánh hoa rô
  • Gia vị chay : hạt tiêu , muối, dầu ăn …

THỰC HIỆN

  1. Măng khô đem ngâm nước tới khi măng nở mềm rồi vớt ra để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
  2. Boa rô nhặt sạch cắt riêng phần trắng và xanh ra. Phần trắng bạn lấy một ít thái nhỏ còn lại cắt dài bằng đốt tay. Ớt sừng cay đập dập
  3. Nấm hương ngâm qua được ấm cho nở đều thì vớt ra cắt bỏ chân và rửa sạch. Lưu ý: nên rửa qua nấm hương rồi cho vào ngâm với nước sạch vì sau sẽ dùng nước nấm hương ngâm đề kho. Nấm đùi gà cắt chân rửa sạch sau đó cắt thành các miếng như măng khô.
  4. Dùng một chiếc nồi(bạn có thể dùng nồi kho) cho nên bếp rồi cho dầu ăn vào. Đợi dầu ăn nóng thì cho boa rô vào phi thơm rồi cho lần lượt các nguyên liệu măng, nấm, ớt và phần boa rô còn lại vào xào chung.
  5. Nêm các gia vị chay : nước mắm, đường, nước tương, nước màu và tiếp tục đảo đều tay sau đó cho nước ngâm nấm hương vào và đun sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ đung khoảng 20 phút.
  6. Sau khi chín bạn có thể múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất ngon.

Cách làm món ăn chay ngon với măng khô xào đậu

Một món chay khác không thể thiếu trong thực đơn chay của bạn đó là món chay măng khô xào đậu hũ.

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 35 phút

Phục vụ : 4 người

http://cachlammonchay.vn/wp-content/uploads/2018/02/cach-lam-mon-chay-tu-mang-3-500x333.jpg

                                Cách làm món ăn chay ngon với măng khô xào đậu

NGUYÊN LIỆU

  • 200g măng khô
  • 2 bìa đậu hũ
  • 50g nấm hương
  • 2 nhánh hoa rô
  • Gia vị chay : hạt tiêu , muối, dầu ăn …

THỰC HIỆN

  1. Nấm hương đem đi ngâm với nước ấm 10 – 15phút cho nở đều rồi vớt ra cắt bỏ chân và rửa lại bằng nước sạch. Đem nấm hương đi thái lát mỏng.
  2. Đậu hũ cắt thành các miếng vuông 2cm rồi cho vào chiên vàng các mặt.
  3. Măng khô đem ngâm nước cho nở mềm ra thì rửa lại bằng nước ấm. Bạn nên rửa nhiều lần cho măng hết chua rồi đem tước sợi.
  4. Cho dầu ăn vào chảo rồi bắc nên bếp. Đợi dầu nóng thì cho boa rô vào phi thơm rồi cho măng và gia vị vào nêm cho vừa miệng thì xào tiếp đến khi măng gần chín. Bạn nên đảo đều tay cho gia vị ngấm đều và chín đều.
  5. Khi măng gần chín bạn cho nấm hương, đậu hũ vào đảo đều nêm gia vị cho vừa miệng rồi đun đến khi măng, nấm chìn là được.
  6. Cho hỗn hợp trên ra đĩa và rắc chút boa rô thái nhỏ nên chốc và thưởng thức

Trên đây là danh sách một số món chay ngon từ măng tươi và khô mà bạn có thể học để nấu cho gia đình mình. Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu món chay khác nhau nữa tại website http://cachlammonchay.vn/ như cách làm món chay từ nấm, từ đậu hũ … Cùng tìm hiểu hay để giúp mâm cơm gia đình thêm phong phú bạn nhé!

Chúc các bạn thành công!

Bình luận
-
Thông báo
Giúp chúng tôi hiểu điều gì đang xảy ra

Có vấn đề gì vậy?